Aumente sus ganancias. Reduzca el caos. Cree sistemas que funcionen sin usted.
ARREGLA TUS GANANCIAS.
ARREGLA TUS SISTEMAS.
RECUPERE EL CONTROL DE SU RESTAURANTE.
Tu restaurante no tiene un problema de ventas. Tiene un problema de ejecución.
Ayudamos a los propietarios de restaurantes a aumentar sus ganancias, bloquear los costos de mano de obra y alimentos y construir sistemas que funcionen sin ellos.
Más de 25 años en operaciones de restaurantes reales.
Sin teoría. Sin tonterías. Solo ejecución.
Si esto te resulta incómodo, bien.
Significa que esto es para ti.
El trabajo está fuera de control y los horarios nunca se cumplen
El costo de los alimentos aumenta sin importar cuánto lo vigiles
Los gerentes no ejecutan a menos que usted esté allí
Cada decisión sigue volviendo a ti.
Trabajas más que nunca… y las ganancias siguen siendo escasas
Este no es un problema de motivación.
Este es un problema de sistemas.
Últimos conocimientos
Cómo arreglamos los restaurantes
Presentamos nuestro Método BLACK INK: un enfoque comprobado para mejorar restaurantes e impulsar el éxito. Empezamos estableciendo una base para sus cifras, asegurando la mano de obra y los horarios para garantizar la rendición de cuentas entre los gerentes. Nuestro método controla los alimentos, el desperdicio y las compras, a la vez que estandariza la ejecución de la cocina y el servicio. Con la implementación de procedimientos operativos estándar (POE) y auditorías periódicas, mantenemos la coherencia y eliminamos la incertidumbre, brindándole los sistemas que necesita para alcanzar el éxito.
Nuestra misión
En Black Ink Restaurant Consulting, nos especializamos en optimizar las operaciones de restaurantes.
Nuestra experiencia
No soy un consultor que lee un libro.
Soy un operador con más de 25 años de experiencia en operaciones de restaurantes.
He trabajado en los pisos, he dirigido cocinas, he gestionado equipos, he controlado mano de obra, he fijado el costo de los alimentos y he creado sistemas que realmente funcionan en restaurantes reales.
Mi especialidad:
• Control de costos de mano de obra y alimentos
• Creación y ejecución de SOP
• Desarrollo de liderazgo
• Consistencia de múltiples unidades
¿Por qué elegirnos?
Con más de 25 años de experiencia, nos destacamos en transformar negocios.
Los propietarios me contratan porque:
• No endulzo los problemas
• No vendo teoría
• Arreglo lo que sus equipos no hacen
Si su restaurante depende de usted para todo, no es escalable.
Y no es sostenible.
Vamos a arreglar eso.
Lo que dicen nuestros clientes
Javi es un consultor de operaciones excepcional, especializado en rentabilidad, sistemas y liderazgo. Su capacidad para ayudar a los dueños de restaurantes a aumentar sus ganancias, reducir el caos y construir sistemas que funcionen sin la intervención constante del propietario es realmente impresionante.
Comprende las realidades de la vida en restaurantes y aporta soluciones prácticas y orientadas a resultados que funcionan en el campo.
Trabajando juntos en Burger King Corporation y Pollo Tropical, presencié personalmente a Javi liderar operaciones complejas en múltiples ubicaciones con plena responsabilidad sobre la cuenta de resultados. Siempre logró resultados sostenibles a largo plazo, sin soluciones improvisadas. Sus iniciativas...
redujo los costos laborales entre un 5 y un 8% al tiempo que mejoró la calidad del servicio, fortaleció los estándares de ejecución y creó sistemas operativos que los equipos podían seguir mucho después de su participación directa.
Jesús Pérez
Javier también jugó un papel clave en la creación de equipos de liderazgo sólidos en ambas marcas. Desarrolló gerentes que se convirtieron en líderes seguros y de alto rendimiento que comprendían
Responsabilidad, ejecución y cultura. Muchos de los sistemas y herramientas de capacitación que desarrolló durante nuestro tiempo juntos todavía se utilizan hoy en día porque fueron diseñados para perdurar, no solo para impresionar.
Aisha Khan
Lo que realmente distingue a Javier es su capacidad para simplificar la complejidad. Construye sistemas duraderos, crea equipos que ejecutan y ayuda a los propietarios a tomar distancia sin perder el control de su negocio. Su enfoque en los KPI, la gestión del rendimiento y la rendición de cuentas garantiza que las mejoras no sean temporales, sino sostenibles.
Mark Taylor